Even afkicken van het boodschappen halen

Eergisteren ben ik naar de winkels gegaan en heb ik de voorraad aangevuld.
We hebben weer een lekkere voorraad fruit, groenten, aardappelen, pasta, vis, vlees, wc papier, snoepjes en koekjes en alle andere dingen die je (twee) wekelijks aanschaft.

De koelkast is goed gevuld, evenals de diepvries. De voorraadkast is ook een genot om naar te kijken en vol trots bedenk ik me dat we het nu toch echt een flinke tijd kunnen volhouden, mocht de nood aan de man komen.

En dan springt er heel vaak zo’n gedachte rond in mijn hoofd…
Hoelang zouden we het er echt mee kunnen doen…?

Ik heb al meerdere keren met de gedachte gespeeld om het gewoon eens te proberen. Om te zien hoe lang ik het boodschappen halen kan uitstellen om vervolgens met het bespaarde geld de voorraad weer aan te vullen.
Afkicken van het shoppen.

Het grote voordeel is dat door een flinke tijd niet naar de winkel te gaan, ik een smak geld besparen kan aan impulsaankopen. Geld dat ik ook een andere manier voor me kan laten werken.

Bovendien zie ik dan pas echt goed waar de voorraad het hardste loopt en waar ik misschien beter een grotere voorraad van kan aanleggen.

Dus… ga ik de uitdaging met mezelf aan en kijken hoe lang ik kan wegblijven van de supermarkt?
– Natuurlijk!
En ga ik dat nu meteen doen?
– Uiteraard!
En hou ik jullie op de hoogte van mijn progressie, eventueel met recepten?
– Had je dan anders verwacht?

Advertenties

Voorbij de THT: Wereldgerechten; Taco’s

Ze lijken altijd zo leuk, die 1+1 aanbiedingen van de Appie.
50% korting op je gekochte producten: heerlijk!
Bij dat soort aanbiedingen mag ik graag wat meer inslaan dan ik meteen nodig heb, juist omdat het zo goedkoop is.

Maar, dan moet je natuurlijk wel letten op de THT van je gekochte goedje en deze tijdig opeten.

Nu zie ik die THT in veel gevallen niet zo heel nauw, maar sommige dingen zijn gewoon niet meer zo lekker als ze te oud worden.

IMG_3199

Vandaag was er een pakje Wereldgerechten van de Knorr aan de beurt: THT 10-08-2017. Niet zo heel erg spannend, ware het niet dat de taco’s (een van de slechts 3 ingrediënten in dit hele pak) gemaakt worden met vrij veel vet. Vet dat snel ranzig kan worden en dus ook niet zo lang houdbaar is.

Maar goed, ik gooi iets niet zomaar weg, dus heb ik de verpakking opengemaakt en eens lekker aan de taco’s lopen snuffelen. Ik rook niets raars.
Vervolgens een stukje taco geproeft: ook niets mis mee.

Ik geloofde niet dat er wat mis kon zijn met de sausmix of de kruidenmix en had daar ook gelijk in. Dus ben ik lekker aan het bakken geslagen.
Ik hou me eigenlijk nooit aan de receptinstructies en heb dat ook dit keer niet gedaan.
In mijn taco-gehakt mengsel zaten 3 kleuren paprika, 1 blikje mais en twee flinke uien.
De taco’s werden gepimpt met geraspte kaas en crème fraîche en het was perfect!

We hebben heerlijke taco’s gegeten die 2 maand over datum waren en hebben er werkelijk niets raars aan overgehouden.

De volgende keer zal ik ze wel wat eerder uit de kast trekken want ze waren toch wel heel erg lekker!

IMG_3201

Voorraad: (relatief) gezonde snack die jarenlang houdbaar is

Mijn zoontje kreeg deze week op school les over de verschillende soorten granen die er zijn, hun kenmerken en waar ze oa in verwerkt worden.
En passant werd ook maïs hierbij behandeld (hoewel het niet echt een graan is).

Mijn zoontje wilde nadien, toen hij thuis was, graag weten waar maïs dan wel niet in verwerkt werd. Nou, in cornflakes bijvoorbeeld. Maar maïs is ook het hoofdbestanddeel van popcorn.
Oh, toen was zijn interesse geweckt! Tja, popcorn is nu eenmaal wel erg lekker.

“Maar mama, hoe wordt popcorn dan gemaakt?”
Tja, dat is eigenlijk heel simpel. Je doet een beetje olie in een pan, strooit er wat maïskorrels in en verhit het tot de maïs in je pan explodeert en veranderd in popcorn…
Exploderen…. Jongetje… de interesse was gewekt! “Maar mama, hoe gaat dat exploderen dan?”

Ik bedacht me toen dat ik nog ergens een zakje popcornmaïs had liggen. En ja hoor, achterin de kast, verscholen achter behoorlijk wat andere zakjes met peulvruchten en diverse soorten zelfgedroogde groenten, vond ik het bewuste zakje. THT was 06-2012…

popcorn

Ach, een experiment kan ik er wel aan wagen, toch?
Dus, (verse) olie in een pan, handje popcorn maïs erin, glazen deksel erop (want anders is het niet leuk), gasformuis voluit en wachten maar.

Het duurde niet lang en toen begonnen de eerste maïskorrels te ontploffen.
Mijn zoontje vond het prachtig!
“Nu zònder deksel mama!”
Dus, even deksel van de pan: de popcorn vliegt de hele keuken door! Zoontje heeft een lol voor drie en mama doet gauw het deksel er weer op.

Zoontje wil ook graag even proeven.
Lekker mama! Ik proef het ook maar even. Tja, 5 jaar over datum is best veel. Maar de popcorn smaakt precies zoals hij hoort te smaken. Lekker, knapperig, geen bijsmaak. Gewoon goed!
Ik heb daarop maar even de bus met poedersuiker erbij gepakt en de popcorn van een lekkere zoete laag voorzien. We hebben samen heerlijk gesmuld en de volgende dag weer een lading gemaakt.

Dus, mocht je een lekkere snack op voorraad willen hebben die meerdere jaren na de THT nog steeds goed te genieten is: sla popcorn maïs en poedersuiker in. Het kost nagenoeg niets en is bijzonder lang houdbaar!
Zo heb je altijd wat lekkers in je voorraad.

Recept: romige uiensoep (wanneer je voorraadkast bijna leeg is)

Wat kook je nou als je echt bijna niets meer in huis hebt?
Dit is een soepje met een slechts 2 ‘verse’ ingrediënten die je in een half uurtje op tafel kunt toveren. Het is een hartverwarmend soepje dat je maag lekker vult en die ook nog eens heerlijk smaakt.

uiensoep1

Het mooie is, dat hoe meer ingrediënten je in huis hebt, hoe meer je de soep kunt optuigen en hem nog lekkerder kunt maken.

Door de soep te pureren met een staafmixer krijgt deze een lekkere gladde textuur. Ik hou wel van gepureerde soepen.
Hou je juist van soepen met een flinke bite en veel stukken, dan pureer je hem toch gewoon niet?
Het maakt niet uit: de soep smaakt hoe dan ook lekker. En het is jouw feestje!

Echt het proberen waard, deze help-mijn-voorraadkast-is-leeg uiensoep!

Ing uiensoep
Uiensoep

Ingrediënten (voor 3-4 kommen soep):

2 flinke uien (of 3 kleintjes)
800 ml bouillon (mag van tablet)
150 ml (houdbare) melk
1 volle eetlepel bloem
Peper en eventueel zout
olie om de ui in te fruiten

Optionele ingrediënten indien voorhanden: scheutje Balsamico azijn, restje geraspte kaas, afbak(stok)broodje

Bereidingswijze:
Pel de uien, halveer ze en snij de helften in dunne ringen. Snij vervolgens de helften weer doormidden zodat je mooie kleine reepjes uien krijgt.
Verwarm de olie in een pan en bak hierin de uien op een laag vuur tot ze lekker zacht en licht bruin van kleur zijn.
Mocht je balsamico azijn hebben, dan kun je er nu een klein scheutje indoen voor net een beetje meer smaak aan je soep. Heb je dat niet, dan kun je het ook prima achterwege laten.

Voeg de bouillon toe en laat het geheel 10 tot 15 minuten zachtjes pruttelen op een laag vuur.
Vervolgens pureer je de soep met een staafmixer tot de gewenste gepureerdheid (is dat een woord?) of je pureert hem niet, wat jij lekker vindt.
Mix de (koude) melk met de bloem en maak hiervan een papje. Doe dit bij de uiensoep en laat het onder voortdurend roeren nog eventjes zacht koken zodat het ietsje kan indikken.

Breng de soep op smaak met peper en eventueel zout en wat je aan kruiden nog meer lekker vindt.

Mocht je een restje kaas hebben dan kun je dat over de soep raspen en even onder de gril van je oven van een bruin korstje voorzien.
Met een afbakbroodje erbij is het helemaal af.

Ik had op dit moment geen van beide, dus ik heb hem heerlijk basic gegeten.
Mmmm, je kunt dus ook met een bijna lege voorraadkast nog steeds lekker eten.

 

uiensoep2
 

Recept: pompoensoep

De herfst is ineens volop aanwezig. Regenbuien, rond-dwarrelende reeds verblekende bladeren, de zon die steeds meer in kracht afneemt maar nog wel aanwezig is. Je merkt aan van alles dat het seizoen weer aan het wisselen is. Heerlijk!

Het mooie aan de herfst is ook dat het oogstseizoen weer in volle gang is (geweest) en de schappen van de winkels vol liggen met allerlei heerlijke groenten – die je overigens doorgaans ook heel erg goed kunt bewaren.

Zo heb ik laatst mijn hand weten te leggen op een prachtige kleine Hokkaido pompoen.
Deze heeft inmiddels al een week mijn keuken opgesierd met zijn prachtige oranje kleur, maar vandaag moest hij er toch echt aan geloven.
Ik had nu al dagenlang zin in pompoensoep en deze kleine rakker smaakte voortreffelijk!

Hokkaido

Nu is het mooie dat je pompoenen erg lang kunt bewaren en dat je pompoensoep bijna geheel uit je bestaande voorraad kunt koken.
Het is ook nog eens een super gezonde soep met al die groenten en slechts een klein deel aan vet.

Kijk maar eens:

Pompoensoep:

Ingrediënten:
1 kleine Hokkaido pompoen van ca 1 kg. (mag gerust iets meer of minder)
2 uien
4 wortels
1 liter bouillon (mag gerust van een blokje)
ca 100 ml (houdbare) slagroom of kookroom
ca 2 cm geraspte gember (*)
kokosvet om in te bakken
optioneel: een handje fijngehakte peterselie
optioneel 2: een doosje gewokte garnalen

(*) als ik een gemberknolletje koop, was ik deze en vries deze op de dag van aankoop in. Zodra ik gember nodig heb, haal ik het uit de vriezer, schil een stukje met de dunschiller en rasp het terwijl het nog bevroren is. Vervolgens gaat de rest weer in de vriezer. Zo eenvoudig en je hoeft nooit meer uitgelopen gember weg te gooien.

Bereidingswijze:
Was de pompoen en snij deze in repen. Verwijder het vruchtvlees en rasp de pompoen grof. De schil van de Hokkaido is eetbaar: deze hoef je dus niet te verwijderen.
Snij  en snipper de ui en de wortelen.
Verwarm de kokosolie (of olijf-, of zonnebloem- of pindaolie etc.) in een pan met een dikke bodem en fruit de ui tot deze glazig en zacht is.

Voeg vervolgens de andere groenten toe en bak alles op een middelhoog vuur tot de groenten wat zachter zijn.
Rasp ondertussen de gember boven de pan en roerbak dit kort even mee.

Voeg de bouillon toe en laat alles een kleine 20 minuten voor zich heen pruttelen.

Als de groenten gaar zijn, zet je de pureerstaaf erop en pureer je de soep tot een romige homogene massa.
Proef de soep en maak hem af met vers geraspte nootmuskaat, peper en eventueel wat zout.

Als je hem nu meteen opdient roer je er ca 100 ml room en de gehakte peterselie door.
Bewaar eventueel wat extra’s van beiden om te garneren.
Ook lekker is het om een paar (in knoflookboter) gebakken garnaaltjes toe te voegen.

Een heerlijk bordje warmte op een natte herfstdag!

pompoensoep

 

Oh, en niet onbelangrijk: deze soep kun je prima invriezen! Laat dan alleen wel de slagroom achterweg want deze kan gaan schiften.

Geld besparen, groot inkopen en toch niets verspillen

Heb je dat ook wel eens?
Dan komt er zo’n geweldige aanbieding op je pad en je moét wel flink inslaan, want voor die prijs kun je het bijna niet laten liggen.
En dan zit je thuis ineens met 2 kilo bananen, meerdere mandjes met nectarines, kilo’s preien etc. Allemaal lekkere verse groenten en fruit die je echter met de beste wil ter wereld niet kunt en zult eten voordat ze bederven.

Zo zonde. En ook zo onnodig.
Als je nu supersterk in je schoenen zou staan en deze aanbieding gewoon aan je voorbij zou laten gaan, zou je niet met het ‘probleem’ van deze extra, maar bederfelijke- voorraad zitten.
Maar het hoeft eigenlijk geen probleem te zijn als je beschikt over een diepvriezer met voldoende ruimte.

Het enig wat je hoeft te doen is je aangekochte groente en fruit in te vriezen.
Als ik een mooie aanbieding voor preien, paprika’s, bonen, broccoli etc. zie, dan koop ik flink in. Ik snij de groenten, blancheer ze indien nodig en doe ze in een grote ziplock diepvries zak in de … diepvries.
Bij fruit wacht ik vaak tot ze perfect rijp zijn. Alles wat ik tegen die tijd niet meer op kan (of verwacht te) eten wordt gepeld/geschild en ingevroren.

Tot voor kort werden er bijvoorbeeld flinke hoeveelheden perziken en nectarines ingevroren. Ze waren vrijwel elke week wel ergens in de aanbieding en ze smaken zo heerlijk naar de zomer.
Straks als de dagen langer worden en nog verder, in de winter, zullen deze zomervruchten zoveel extra smaak geven aan mijn smoothies.
In de zomer, toen mijn aardbeiplanten nog volop produceerden, maakte ik elke dag een rondje om de rijpe exemplaren te plukken. Deze werden gewassen en in zakjes in de diepvries gedaan.
Daar zullen we in de wintermaanden nog erg vaak van genieten.
En het is geen probleem als je zelf geen aardbeiplanten hebt: er zijn in de zomer regelmatig super aanbiedingen met aardbeien. Koop dan gerust meerdere doosjes. Wacht niet, maar maak ze schoon, haal de kroontjes eraf en doe ze in een grote zak in de diepvries.

Straks, zo rond sinterklaas zijn de sinaasappelen het lekkerste, en het goedkoopste.
Ik koop dan meestal meerdere zakken als ze bij de Appie weer 1+1 zijn, of spotgoedkoop bij de Lidl.
Ik pers ze dan uit en doe het sap in plastic flesjes die ik vooraf hebt opgespaard en heb schoongespoeld. Zo heb ik ook in het voorjaar, als de sinaasappelen juist weer duur zijn, ‘vers’ (ingevroren) sap voor een lage prijs.

Je ziet het, als je gebruik maakt van de mogelijkheden die de moderne mens tot zijn beschikking heeft, kun je optimaal gebruik maken van de aanbiedingen en je verspilling tot een minimum beperken terwijl je toch je voorraad uitbreidt.

Binnenkort zal ik een blogje schrijven over wat ik allemaal in mijn diepvries bewaar.
Je zult versteld staan over wat een gevarieerde en vooral een gemakkelijk toegankelijke voorraad je kunt aanhouden met een diepvriezer.

Orkaan Irma – Waarom ik blij ben met mijn voorraad

Als ik de nieuwsbeelden op me laat inwerken en zie wat die vreselijke orkaan heeft gedaan met dat eens zo prachtige eiland schieten me de woorden tekort.
Ik lees de berichten over de verwoestingen en kan me maar amper een voorstelling maken van het leed van de eilandbewoners, de onzekerheid en de angst.

Irma orkaan

Als ik vervolgens lees dat er amper een paar uur nadat de orkaan zijn verwoestende pad over het eiland heeft afgelegd al wordt geplunderd omdat er een tekort is aan voedsel, drinkwater en basis medicatie, ben ik wederom blij dat ik een voorraadje heb aangelegd.

Als hier de stroom en het water uitvalt hebben we geen acuut probleem. We redden het wel een tijdje en hoeven dus niet meteen de lokale supermarkten leeg te roven.
We hebben voor meerdere dagen aan ingeblikt en droog eten in huis dat we eventueel kunnen verwarmen op een simpel 2 pits campinggastelletje op flessengas. Ik heb altijd water, sap, frisdrank en zelfs bier en wijn op voorraad, dus we zullen zeker niet verdorsten.
In de loop der jaren is de voorraad kaarsen gestaag gegroeid zodat ons huis comfortabel kunnen verlichten. Een houtkachel zorgt voor warmte en daarmee zijn we in de basis behoeften voorzien.

Nu is de kans dat wij getroffen worden door een orkaan met deze kracht natuurlijk niet reëel. Maar een flinke stroomstoring zou mij niets verbazen. En we zijn zo verschrikkelijk afhankelijk geworden van ons elektriciteitsnetwerk dat we nagenoeg vleugellam zijn als deze uitvalt.

Wat zijn een aantal gevolgen als de stroom uitvalt?
Geen elektriciteit = de deuren van de supermarkt kunnen niet open. De kassa’s werken niet. Handmatig afrekenen van boodschappen is onmogelijk omdat de prijzen gescand moeten worden. De kassamedewerker kent de prijzen van de artikelen niet uit zijn/haar hoofd. De supermarkt blijft dus dicht.
Geen elektriciteit = geen licht. Pikkedonker. Als je geen kaarsen (en lucifers of aanstekers!) of zaklampen hebt zul je noodgedwongen vroeg naar bed moeten gaan.
Geen elektriciteit = geen Netflix, Playstation, Xbox en als de Ipad leeg is kun je deze niet opladen. De kinderen zullen uit pure ellende ‘mens erger je niet’ gaan spelen. (Ook niet verkeerd!)
Geen elektriciteit = je inductie / elektrische kookplaat doet het niet. Hoe wil je je eten koken / verwarmen? Het is gemakkelijk als je iets achter de hand hebt waarmee je in ieder geval een blik soep kunt verwarmen. De Action verkoop van die butaan gasstelletjes waar een busje gas in gaat. Die kosten bijna niets en je kunt het eenvoudig in een kast leggen en bewaren, mocht je het ooit nodig hebben. (Ze zijn overigens ook ideaal om bij een barbecue de satésaus warm te houden.)

butaan brander
Zet dit niet op je tafel zoals hier, maar op een stenen of betonnen onderlaag ivm brandgevaar!

Geen elektriciteit = geen radio / tv. Zonder informatie weet je ook niet waar je mee te maken hebt en hoe lang de stroomuitval zal blijven duren. Het is wel zo prettig om een radio op batterijen te hebben (geen DAB+ omdat het internet het waarschijnlijk niet zal doen) zodat je in ieder geval geïnformeerd blijft).
Geen elektriciteit = geen internet. Hoeveel nutsbedrijven zijn er verbonden met het internet?

De overheid adviseerde een aantal jaren geleden om een noodpakket aan te leggen.
Daar werd toen best wel lacherig over gedaan. Het was betuttelend en waar bemoeide die regering zich toch wel niet mee?
Maar ergens is het nog niet zo verkeerd om een kritisch te kijken naar wat je allemaal zult missen als er zich een bepaalde noodsituatie zal voordoen.
Als er iets groots gebeurd kun je niet van de overheid verwachten dat die in een klap honderdduizenden mensen komt helpen. Dat zou ook niet reëel zijn en in mijn optiek heb je ook zelf een verantwoording naar jezelf en je gezin.

Kijk dus een goed naar wat je in huis hebt en wat je eventueel nog nodig hebt en spaar dat de komende tijd langzaam maar zeker bij elkaar.
Je zult zien dat je heel veel zaken waarschijnlijk allang in huis hebt.

Kampeer je graag? Gefeliciteerd! Je hebt hoogstwaarschijnlijk al erg veel noodzakelijkheden in huis.
Tot je kampeeruitrusting behoren ongetwijfeld een campingkoker en een gasfles(je). Laat het flesje vullen en je kunt koken in een noodsituatie.
Waarschijnlijk heb je ook een paar (LED) lampen bij je uitrusting zodat je op de camping niet in het donker hoefde te zitten. Check even of je voldoende batterijen voor deze lampen hebt en voila! Idem met je wereldontvanger.
Kijk de voorraadkast door of je voldoende (houdbaar en gemakkelijk te bereiden) voedsel en drinken hebt en vul dit eventueel aan.
Je bent dan al een heel eind op de goede weg.

Lekker gevoel toch? Om met een paar handgrepen voorbereid te zijn.

En jij?
Ben jij voorbereid op een langere stroomstoring?
Heb je nog aanvullingen of verbeteringen aan te dragen?
 

Recept: Bietjes wecken

Wij eten graag bietjes. We eten ze in principe het hele jaar door. In de zomer eten we ze vers van het land en in de winter eten we ze ‘fris’ uit de voorraad.

IMG_2879

Niet van die slappe bietjes uit een zakje die je bij de supermarkt kunt kopen, maar bietjes uit de weck. Ingeweckt op het moment dat ze het lekkerste zijn en fris en vers uit de grond komen.
Door ze zelf in te wecken blijven ze een behoorlijke ‘bite’ houden en worden het niet van die slappe supermarkt bieten.

Ik weck ze zelf, zodat ik ook precies weet wat erin zit (alleen water en gekookte bieten).
Ik weck ze niet in het zuur, het zoet-zuur of in het zout. Ik weck simpel en alleen de gekookte en gepelde biet. Zodra ik een pot uit de voorraad haal besluit ik wat er mee zal doen. Dan besluit ik pas of we ze ingelegd in het zuur eten, of ik ze verwerk in een bietensalade, in een bietenstamppot of er een bietensoep mee maak.

Hierbij het proces, zoals ik het doe, stap voor stap uitgelegd, zodat jij thuis eventueel ook je eigen voorraad bieten (of andere groenten) kunt aanleggen.
Kleine side-note: dit is hoe ik mijn bieten weck. Dit is geen cursus wecken. Ik ben geen expert en hoewel ik in de vele jaren dat ik weck nog nooit problemen met mijn weckgoed heb ondervonden, is je eigen weck ook je eigen verantwoordelijkheid.

Zo, nu we dat hebben gehad, kunnen we tot de orde van het wecken overgaan 🙂

  • Was de bieten zorgvuldig en draai eventuele bladen van de knol af. Schil de bieten niet en ga er ook niet in snijden. Als je dat doet lekt er veel sap weg wat de smaak niet ten goede komt. We pellen de bieten pas nadat ze gekookt zijn.
  • Was ze nog een keer (teveel zand kan zorgen voor een gronderige smaak aan je bieten en dat wil je liever niet)
  • Doe de bieten in een grote pan en kook deze gaar. Afhankelijk van het soort biet (zomer of winterbiet) duurt dit 30 minuten voor de zomerbiet tot maximaal 2 uur voor de winterbiet. Als je er met een vork gemakkelijk in kunt prikken (dus zonder weerstand te voelen) is de biet gaar.
    Het maakt overigens niet uit als je bieten niet 100% gaar zijn: we gaan ze wecken, waardoor ze nog eens 45 minuten gekookt worden en dus nagaren.
  • Ondertussen steriliseren we de weckpotten. Dit gaat prima in de vaatwasser. De rubberen ringen kook ik apart uit in een pannetje met water en een scheutje azijn.
  • Als de bieten gaar zijn kun je ze gemakkelijk pellen. Trek plastic handschoentjes aan als je na het pellen liever geen roze handen hebt. Je pakt een bietje, snijdt de top en het kontje eraf (nu mag je wel snijden) en trekt eenvoudig het velletje van de biet.IMG_2831
  • Was de gepelde bieten nog even snel af zodat er geen velletjes in het weckwater blijven hangen en doe ze in de gesteriliseerde weckpotten. Vul de weckpot daarna met ongezouten water. Je kunt gloeiend heet water of koud water gebruiken. Als je heet water gebruikt, verkort dat de tijd die je kwijt bent om het weckwater op temperatuur te laten komen. Als je echter niet meteen begint met wecken kun je beter koud water gebruiken.
  • Leg een rubberen ring om het deksel, veeg eventueel de rand van de pot af, doe het deksel met ring erop en klem de potten dicht.
  • Als alle bieten in de potten zitten kun je ze in de weckketel zetten. Het is geen enkel probleem als je ze wilt stapelen. Vul de weckketel met water van dezelfde temperatuur als je in de weckpotten met bieten hebt gedaan, zodat je minder kans hebt dat je potten door het temperatuur verschil gaan breken. Vul de ketel tot je hoogste potten net onder water staan.
    Voeg er een scheut azijn aan toe om te voorkomen dat je potten zo’n lelijke kalkrand krijgen.

    Breng het water in de weckpot aan de kook en laat dit vervolgens 45 minuten koken. Reken de tijd vanaf het moment dat het water kookt, anders loop je kans dat de inhoud van je potten niet steriel is en dus na verloop van tijd zal gaan bederven. Doodzonde van je werk!

  • Nadat de 45 minuten om zijn, kun je de potten er met een speciale tang uithalen. Pas op: de potten zijn kokend-heet!
  • Zet de hete potten op een handdoek, op een tochtvrije plek. Laat ze daar ca 12-24 uur staan totdat ze compleet zijn afgekoeld.
  • Haal de klemmen van de potten, spoel de potten goed af, voorzie ze van een label met de inhoud en de datum van wecken en zet ze op een donkere en liefst koele plaats totdat je ze zult eten.
    Note: laat de klemmen er niet op zitten. Mocht je weckgoed onverhoopt toch niet gelukt zijn, dan zal door de gistingsgassen het deksel los gaan zitten: een los deksel op je pot betekent dat je weckgoed bedorven is en dat het zult moeten weggooien.
    Als je de klemmen erop laat zitten krijg je deze waarschuwing niet.
  • Controleer je potten regelmatig op loszittende deksels. Een loszittend deksel betekent dat de inhoud is gaan gisten en dus bedorven is.

Je kunt de bieten zo uit de pot eten: je hoeft ze niet nog eens extra te koken of te verwarmen, maar je mag dat uiteraard wel doen als je dat lekkerder vindt.

Veel succes en eet smakelijk!

IMG_2880

Recept: Simpele jus met basis ingrediënten.

Hier een heel simpel receptje voor een lekkere jus die je heel gemakkelijk in elkaar kunt draaien met een aantal dingen die je eigenlijk standaard in je voorraad moet hebben:

  • Het bakvet waarin je je vlees hebt aangebraden
  • Meel (ca 2 eetlepels)
  • Ca 300- 400 ml van je favoriete bouillon (zelfgemaakt of van een bouillonblokje)
  • Een flinke scheut (ca 100-150 ml) melk (optioneel)
  • Eventueel een beetje boter
  • Kruiden en extra smaakmakers (ketjap, worcester sauce, maggie etc.) als je dat lekker vindt.

Haal het vlees dat je gebraden hebt uit de pan en bewaar dat op een bord.
Strooi het meel in het warme braadvet en verwarm het op een matig vuur. Roer dit mengsel een tijdje goed om. Je ‘bakt’ als het ware het meel in het vet. Het wordt een grote klomp: dat is precies goed.

Meng vervolgens de hete bouillon door de klomp en roer dit met een garde heel goed door. Je breekt hiermee de klomp in kleine stukjes en deze kleine stukjes moeten vervolgens ook weer oplossen.
Je zult zien dat het een vrij dikke jus begint te worden zodra deze begint te koken.
Je kunt deze saus verdunnen met de melk of met extra bouillon.

Proef de jus en verfijn de smaak met kruiden en je meest geliefde smaakmakers (bijvoorbeeld peterselie, knoflook, uipoeder, worcester sauce, maggie etc.)

Serveer warm over je gerecht en eet vooral smakelijk!

 

Welke verse producten kun je goed invriezen?

Heb jij dat ook wel eens, dat je gewoon zo’n zin in een zelfgemaakte pizza hebt, maar toevallig geen mozzarella meer in huis hebt?
Of je koekjes wilt bakken en de roomboter is op?

Nou, in dat soort gevallen grijp ik altijd terug op mijn diepvries.

Je wist het misschien niet, maar er is veel voedsel dat je prima kunt invriezen voor later gebruik.

Een klein overzicht van zaken die ik bewust in de diepvries bewaar voor later gebruik:

  • Mozzarella: gewoon het hele zakje in de diepvries gooien. (Deels) ontdooien voor je het wilt gebruiken en je pizza is zo gepiept.
  • Geraspte kaas. Ook hier geldt: gewoon het hele zakje de diepvries in en eruit halen wat je nodig hebt. De rest gaat gewoon weer terug de diepvries in. De kaas smelt nog steeds prima en smaakt heerlijk in je lasagne of andere ovenschotels.
  • Overrijpe bananen. Snij ze in stukjes en doe ze in een zakje in de diepvries. Ideaal voor smoothies, overnight oats met banaan, in bananenbrood etc.
    Dit kan overigens met vrijwel elke soort fruit. Ik heb standaard aardbeien, bananen en nectarines ingevroren.
  • Roomboter: gewoon het gehele pakje in de diepvries doen en eruit halen wanneer je het nodig hebt. Even laten ontdooien en je hebt heerlijk verse boter.
  • Reeds afgebakken croissantjes. Bijvoorbeeld van de Lidl. Deze kun je prima invriezen en op zondag (of wanneer je maar zin hebt in een croissantje) even in de oven verwarmen. Heerlijk. Ook de ciabatta en de eierkoeken van de Lidl smaken na het ontdooien nog heerlijk.
  • Diverse vleeswaren.

Dit is wat ik zo snel kan bedenken. Misschien heb jij ook nog een goede tip? Zet hem dan vooral in de reacties. Zo heeft iedereen er wat aan.

Op deze manier kun je ook prima een voorraad aanleggen als een bepaald artikel in de aanbieding is. Zo hoef je (bijna) nooit meer de volle prijs te betalen.